Základné informácie o varení na zemnom plyne
Varenie (z latinského slova „coquere“ ) je zohrievanie tekutiny na bod varu a jej udržanie vo vare. Vo všeobecnosti je varenie tepelná úprava a príprava potravín, s cieľom dosiahnutia požadovanej chuti a vlastností, do ktorej sa zahŕňa napr. varenie, pečenie, dusenie, smaženie, restovanie a iné.
Na prípravu jedál varením sa najčastejšie v domácnosti používajú plynové sporáky alebo varné platne. V gastronomických prevádzkach sa okrem sporákov používajú kotle, fritézy, grily, cukrárenské pece, konvektomaty a mnohé ďalšie inteligentné zariadenia.
Výber zariadení závisí od konkrétnych, špecifických požiadaviek na množstvo, druh a kvalitu pripravovaných pokrmov či už pripravovaných v domácnostiach alebo pripravovaných v malých, stredných či vo veľkokapacitných gastronomických prevádzkach.